Recette facile et délicieuse *Dahl aux lentilles corail

Le Dahl (plusieurs écritures sont possibles : dhal, dahl ou daal) désigne en Inde plusieurs plats de légumineuses et signifie en sanscrit "séparer" : car là-bas, les légumineuses sont souvent décortiquées pour être transformées en farine, en galette... alors que chez nous, l'enveloppe est presque toujours conservée. On donne également ce nom à un potage épais cuisiné à partir de légumineuses.

Le dahl se déguste avec des légumes et notamment du riz ou du pain par exemple. On sera généreux du côté des épices pour obtenir assurément un plat bien parfumé et doucement relevé. Pour cela, on a le choix entre diverses épices telles que le curry, le gingembre, la coriandre, la cannelle, la cardamome, etc...N'oublions pas que les épices ont des propriétés gustatives, mais aussi digestives !

Je vous propose ici une recette de dahl aux lentilles corail.

 

• 1 carotte
• 1/2 oignon
• 1 cuil à soupe d'huile de coco (ou d'olive)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• les graines de 3 capsules de cardamome verte
• 150 g de lentilles corail
• 20 cl de lait de coco
• persil
• sel non raffiné, poivre,  piment

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